por Paulo Freitas | 29, out 2020 | Azeite brasileiro, Azeite e saudabilidade, Azeite e Saúde, Benefícios para a saúde dos azeites, características de azeites, COI, Curiosidades, Degustação de azeites, Harmonização, Mitos Associados ao Azeite, olive oil taster, Produtores de Azeite, Saúde azeites
A AzeiteOnline iniciou parceria com o portal de gastronomia Minestrone (www.minestrone.com.br), onde vamos falar muito sobre azeites de oliva, este produto de rica história e cultura milenar, que confere saudabilidade, sabores e aromas nas experiências gastronômicas.
Na coluna AZEITAR-SE (www.minestrone.com.br/categoria/colunistas/azeitar-se/), publicada quinzenalmente, estaremos falando sobre dicas e dúvidas comuns dos consumidores e apreciadores dos azeites.
Ouça o podcast “Azeite, o líquido dos olivais”: www.minestrone.com.br/podcast/azeite-o-liquido-dos-olivais/
Leia as nossas duas primeira colunas abaixo …
“Sim, o Brasil produz azeites!”: www.minestrone.com.br/colunistas/azeitar-se/sim-o-brasil-produz-azeites/
“Diferenças entre azeite de oliva extravirgem e azeite de oliva”: www.minestrone.com.br/colunistas/azeitar-se/diferencas-entre-azeite-de-oliva-extravirgem-e-azeite-de-oliva/
… e acompanhe quinzenalmente, às terças-feiras, novos temas sobre azeites!
por Paulo Freitas | 16, jul 2020 | Azeite brasileiro, Capa, Embalagens de Azeites, Lançamento e Inovação, Mercado, Novidades em Azeites
O fabricante do Café Orfeu lançou agora em julho uma linha de azeites com três versões, baseados em variedades diferentes de azeitonas: Arbosana, Koroneiki e Blend da Safra (Coratina, Grappolo e Picual).
Com apresentação sofisticada é a primeira marca brasileira no segmento premium da categoria de azeites.
Produzido em São Sebastião da Grama/SP, próximo de Poços de Caldas, na Fazenda Rainha, as oliveiras são cultivadas a mais de 1.300 metros de altitude, em um terroir de solo vulcânico. No alto dos olivais, está a capela de Santa Clara, desenhada por Oscar Niemeyer. Orfeu é uma marca que já nasce premiada em concursos internacionais de azeites.
A AzeiteOnline deseja muito sucesso aos amigos da Orfeu Azeites Especiais.
Conheça os detalhes destes produtos visitando o site da Orfeu Azeites Especiais
por Paulo Freitas | 26, maio 2020 | azeite biodinâmico, Azeite brasileiro, Azeite mineiro, Capa, Loja de azeites
Neste momento de restrições e quarentena devido ao COVID-19 a AzeiteOnline estará divulgando o acesso aos produtos dos pequemos produtores brasileiros de azeites, visando contribuir com as empresas e seus funcionários.
Visite a loja virtual e apoie o produtor: Fazenda Verde Oliva
Conheça um pouco sobre as atividades da Fazenda Verde Oliva:
A Verde Oliva possui duas fazendas de cultivo orgânico e biodinâmico, localizadas nas cidades de Maria da Fé e Delfim Moreira, ambas em Minas Gerais.
O plantio de oliveiras se iniciou em 2008, na fazenda de Delfim Moreira e em 2010 na propriedade de Maria da Fé. Projeto pioneiro no Brasil e na América Latina de cultivo orgânico de azeitonas e produção de azeites, no ano de 2019, mais uma etapa de inovação é atingida, com a implantação das técnicas de agricultura biodinâmica em ambas as propriedades, tornando a Fazenda Verde Oliva como a primeira produtora de azeites de oliva extra virgem biodinâmico brasileiro e latino americano, com todo o processo certificado desde o cultivo das oliveiras até a produção do azeite, realizado em lagar próprio (planta de extração de azeite), localizado em Delfim Moreira.
A agricultura biodinâmica, além de ser uma técnica de cultivo que não utiliza agrotóxicos e fertilizantes artificiais, é baseada em conhecimentos químicos, geológicos e astronômicos, trabalhando a energia do lugar. Ela difere de outros tipos de agricultura orgânica no uso de preparações vegetais e minerais como aditivos de composto e preparados para pulverização dos olivais, bem como no uso de um calendário de semeadura baseado no movimento das estrelas, que define diversas etapas de manejo do olival, como as datas específicas para a poda das oliveiras e a aplicação dos preparados para pulverização e nutrição do olival.
Na agricultura biodinâmica, além de respeitar o meio ambiente e a biodiversidade, inclui-se uma dimensão espiritual entre o homem e a terra, trabalhando em harmonia com forças naturais, como lua, sol, planetas, ciclos diurnos ou estações do ano.
Além do azeite de oliva, a Fazenda Verde Oliva também produz de forma biodinâmica azeitonas em conservas, frutas, geleias, mel, feijão, condimentos e ervas desidratadas.
por Paulo Freitas | 30, mar 2020 | Azeite brasileiro, Azeite mineiro, Capa, Loja de azeites, Produtores de Azeite, Produtos de Azeite, Turismo de azeites
Neste momento de restrições e quarentena devido ao COVID-19 a AzeiteOnline estará divulgando o acesso aos produtos dos pequemos produtores brasileiros de azeites, visando contribuir com as empresas e seus funcionários.
Visite a loja virtual e apoie o produtor: Olibi Azeite Artesanal
Conheça um pouco sobre as atividades da Olibi:
O projeto Olibi, localizado na cidade mineira de Aiuruoca, iniciou-se em 2011, com o plantio de oliveiras. Contempla o cultivo de oliveira para a produção de azeites e azeitonas, reflorestamento com mata nativa da área da propriedade e preservação de aves que estavam em risco de extinção na região, que em parceria com o Ibama, recebe aves resgatadas, muitas delas machucadas, vítimas de maus-tratos e contrabando, fornecendo o adequado tratamento para posteriormente reintegrá-las à natureza.
As atividades de reflorestamento e preservação das aves objetiva ter como fonte de recursos o projeto “Adote uma Oliveira”, a venda dos produtos elaborados pela empresa e atividades de visitação à fazenda.
Este conjunto de atividades associados a olivicultura e integrada à preservação ambiental é inédito no mundo e foi contemplado com o “Prêmio ECO 2017”. Todos os anos, o prêmio ECO reconhece as empresas que mais se destacaram na missão de combinar seu negócio com práticas inovadoras de sustentabilidade. Lançada em 1982 pela Amcham (Câmara Americana de Comércio), a premiação representa um dos mais importantes selos de sustentabilidade empresarial, com quase 3 mil projetos inscritos até hoje.
por Paulo Freitas | 11, jul 2019 | azeite espanhol, Cursos e Eventos, Degustação de azeites, Harmonização
A Espanha vem se destacando nos últimos anos com azeites de qualidade excepcional! Venha conhecer mais sobre os produtos deste país no próximo sábado (13/07), quando o sommelier de azeites Paulo Freitas irá realizar o Workshop Azeites da Espanha, na Rua do Alecrim.
Nosso sommelier acaba de voltar da Espanha onde esteve na Expoliva em Jaén, em maio, na principal feira para o mundo do azeite. Ele conta sua percepção do mercado, as visitas aos produtores e traz novidades.
Uma oportunidade única para degustar azeites memoráveis, como o premiadíssimo Oro del Desierto , safra 2018/2019,que acaba de chegar ao Brasil.
Neste evento haverá exercícios de harmonização com alimentos para avaliar as melhores combinações.
Sábado, dia 13/07, das 15h às 17h
Valor: R$169,00
Local: Empório Rua do Alecrim. Rua Normandia, 12 – Moema. São Paulo – SP
Mais informações: (11) 2362-0024 / atendimento@ruadoalecrim.com.br
Ou no site: https://www.ruadoalecrim.com.br/cursos-e-eventos/workshop-curso-degustacao-azeites.html
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