por Paulo Freitas | 29, out 2020 | Azeite brasileiro, Azeite e saudabilidade, Azeite e Saúde, Benefícios para a saúde dos azeites, características de azeites, COI, Curiosidades, Degustação de azeites, Harmonização, Mitos Associados ao Azeite, olive oil taster, Produtores de Azeite, Saúde azeites
A AzeiteOnline iniciou parceria com o portal de gastronomia Minestrone (www.minestrone.com.br), onde vamos falar muito sobre azeites de oliva, este produto de rica história e cultura milenar, que confere saudabilidade, sabores e aromas nas experiências gastronômicas.
Na coluna AZEITAR-SE (www.minestrone.com.br/categoria/colunistas/azeitar-se/), publicada quinzenalmente, estaremos falando sobre dicas e dúvidas comuns dos consumidores e apreciadores dos azeites.
Ouça o podcast “Azeite, o líquido dos olivais”: www.minestrone.com.br/podcast/azeite-o-liquido-dos-olivais/
Leia as nossas duas primeira colunas abaixo …
“Sim, o Brasil produz azeites!”: www.minestrone.com.br/colunistas/azeitar-se/sim-o-brasil-produz-azeites/
“Diferenças entre azeite de oliva extravirgem e azeite de oliva”: www.minestrone.com.br/colunistas/azeitar-se/diferencas-entre-azeite-de-oliva-extravirgem-e-azeite-de-oliva/
… e acompanhe quinzenalmente, às terças-feiras, novos temas sobre azeites!
por azeite | 27, abr 2015 | Azeite e saudabilidade, características de azeites, Cursos e Eventos, Degustação de azeites, Harmonização, Loja de azeites, olive oil taster, Palestra de Azeites
Amigos e amigas apreciadores de azeites de alta qualidade, no próximo dia 06 de maio, 4a feira, à partir das 19:30h, haverá um evento com palestra, degustação e harmonização de azeites com alimentos, na loja da VOM FASS – Brasil.
O endereço da Vom Fass é Rua Canário, 1074, em Moema, São Paulo/SP. Informações e reservas através do telefone (11) 4562-7001 ou e-mail: info@vomfass.com.br (www.vomfass.com.br). Venha participar!
por azeite | 19, abr 2015 | Degustação de azeites, olive oil taster, Palestra de Azeites
Amigos apreciadores de azeites de alta qualidade, no dia 22/04/2015 haverá uma oportunidade única para conhecer um dos melhores produtores de azeites de Portugal, que apresentará o Azeite Casa de Santo Amaro, premiado no prestigiado concurso Mário Solinas como o melhor azeite do Mundo 2015 na categoria frutado verde leve. O evento é gratuito e ocorrerá no dia 22 de Abril, das 18:30 as 20:00, no Empório Gourmet Rua do Alecrim (www.ruadoalecrim.com.br), localizado na Rua França Pinto, 244, Vila Mariana, SP/SP. Informações e inscrições pelo telefone: (11) 2362-2552. VAGAS LIMITADAS
As palestras acontecerão em 4 cidades brasileiras, sendo ministradas por um dos maiores especialistas do mundo do azeite: O Sr. Francisco Pavão, da tradicional família proprietária da Casa de Santo Amaro. Francisco é um especialista em azeites e participa em júris de renomados concursos mundiais. A palestra abordará parte teórica sobre a produção e características do azeite com destaque para a região de Trás-os-Montes. Após a palestra será feira degustação de azeites.
Informações sobre as datas de eventos em Belo Horizonte, Curitiba e Rio de Janeiro, veja em http://www.companhiadoazeite.com.br/?p=2966
por azeite | 21, nov 2012 | Cursos e Eventos, Loja de azeites, O.N.A.O.O, olive oil taster, Turismo de azeites, Viagens de azeites
Cidade de Imperia
No início de novembro/2012, Azeiteonline visitou a bela cidade de Imperia na Ligúria, Itália, e conheceu a região famosa pelos seus azeites suaves e delicados, quase doces, feitos com a variedade de azeitona “Taggiasca”.
Cidade litorânea deslumbrante, situada na “Riviera Del Fiori”, a sua paisagem é composta da combinação harmoniosa de mar e montanhas, cercada de colinas repletas de oliveiras, que devido a sua geografia particular, tem o seu cultivo realizado em “terraços”.
Para os apreciadores de azeite, a cidade oferece, além dos olivais, visitas a “Frantoios” (plantas de extração de azeites), lojas especializadas em azeites (Emporio Carli), um dos principais museus da cultura oleícola (Museo dell´Olivo), cursos sobre azeites na renomada O.N.A.O.O. – “Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva” (visite o site).
Para conhecer os detalhes desta deliciosa viagem, acesse em “links interessantes” a página “viagens” e Buon Viaggio!
por azeite | 21, nov 2012 | características de azeites, COI, Cursos e Eventos, olive oil taster, Tecnologia
Foi realizado na bela cidade de Imperia, região da Ligúria, Itália, no período de 5 a 9 de novembro de 2012, o “International Technical Course for Aspiring Olive Oil Tasters”, organizado pela O.N.A.O.O. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d’Oliva). Conheça a O.N.A.O.O. acessando o link do site.
O curso contou com participantes de nove países: EUA, Noruega, França, Holanda, Japão, Montenegro, Suíça, Itália e Brasil. Entre os participantes estava o escritor americano Tom Mueller, autor do livro ”Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil” , cuja versão em português foi lançada no mês de novembro/2012. (Acesse o link “livros”). O representante do Brasil foi Paulo Freitas, autor do site ”Azeiteonline’’.
O curso abordou aspectos técnicos, normativos, legais e práticos relativos ao universo do azeite de oliva, com foco na avaliação sensorial de azeites, complementado com visitas a olivais e plantas de extração de azeite. O objetivo do curso foi propiciar aos participantes os fundamentos sobre a produção e avaliação de azeites, com foco na avaliação organoléptica. Este conhecimento é transmitido através de diversas sessões práticas em que os fundamentos da técnica de degustação são ensinados, de acordo com os padrões do Conselho Oleícola Internacional (COI). Neste contexto, os esforços são dedicados para o aumento da capacidade para reconhecer os defeitos mais comuns e sabores desagradáveis. No final do curso, os participantes realizaram provas práticas para a obtenção de certificação como “Degustadores de Azeite de Oliva”.
Para ver o sumário do conteúdo do curso com maiores detalhes, acesse em “links interessantes” a página relativa a “cursos“.
Azeiteonline recomenda o curso da O.N.A.O.O. para os interessados em tornar-se degustadores profissionais, ou aprofundar os conhecimentos sobre azeite de oliva.
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