Workshop Azeites e Histórias no Rua do Alecrim Empório Gourmet em São Paulo.

Workshop Azeites e Histórias no Rua do Alecrim Empório Gourmet em São Paulo.

Amigos e amigas do Azeiteonline,
O especialista em azeites Paulo Freitas estará realizando, juntamente com o Rua do Alecrim Empório Gourmet, o “WORKSHOP AZEITES E HISTÓRIAS – EDIÇÃO PÁSCOA”: Uma degustação de diferentes tipos de azeites, suas histórias e aplicações.

Conteúdo do evento:
.Panorama sobre origens ao redor do mundo e o cenário brasileiro.

.Diferentes tipos de olivas e principais atributos de aroma e sabor.

. Prova de Azeites: Você irá aprender a técnica de como degustar azeites e identificar os seus principais atributos de diferenciação, para melhor harmonizar com pratos e alimento, através da seleção de 4 azeites premium de diferentes nacionalidades: Itália, Portugal, Uruguai e Brasil.

. Experiência de harmonização com alimentos e dicas para pratos de Páscoa.
Local: Rua do Alecrim Empório Gourmet – Rua França Pinto, 246 Casa 05 – Vila Mariana – São Paulo/SP .

Visite o site: www.ruadoalecrim.com.br

Data: 05/04/2014, Sábado
Horário: 15:00h as 17:30h

Valor da inscrição: R$95,00 por pessoa. No ingresso já está incluso uma garrafa de 250ml do Azeite Extra Virgem Uruguaio Del Virrey 250ml, um dos melhores azeites América Latina, premiado no principal concurso internacional de azeites da Região: “Olivinus”, de Mendoza/Argentina.
Reservas e informações: E-mail: atendimento@ruadoalecrim.com.br / Tel.: (11) 2362.0024

VAGAS LIMITADAS

“Curso Introdução ao Mundo do Azeite” – dia 20/03/2014 em São Paulo

“Curso Introdução ao Mundo do Azeite” – dia 20/03/2014 em São Paulo

Amigos e amigas do Azeiteonline,

O especialista em azeites Paulo Freitas estará realizando, juntamente com a Vom Fass, o “Curso  Introdução ao Mundo do Azeite”.

Será uma palestra e degustação de azeites, com harmonização em  menu degustação de pratos preparados pela chef Carolina Perez.

Local: Vom Fass – Rua Canário, 1074 – Moema – São Paulo/SP . Visite o site: www.vomfass.com.br

Data: 20/03/2014

Horário: 19:30h as 22:30h

Reservas: penacozinha@hotmail.com / tel.: (11) 4141.3035

VAGAS LIMITADAS

Participe das atividades do Conselho Oleícola Internacional, COI, no Brasil

Participe das atividades do Conselho Oleícola Internacional, COI, no Brasil

O Conselho Oleícola Internacional, COI, está promovendo diversas atividades no Brasil neste mês de Dezembro, com palestras e degustações de azeites. Conheça toda a programação no site: www.vaicomtudoqueebom.org

Entre as atividades há um Concurso de Receitas, que premiará as duas melhores receitas com uma viagem, com destino a definir, dentre as seguintes opções: Marrocos ou Líbano ou Argentina ou Egito ou Itália ou Turquia ou Espanha ou Grécia ou Portugal ou Tunísia.  Nessa viagem, os dois ganhadores terão direito a uma experiência cultural com o mundo do azeite. Consulte o regulamento completo em www.vaicomtudoqueebom.org/concursodereceitas

 

 

Palestra e Degustação de Azeites no “Rua do Alecrim Empório Gourmet”, em São Paulo, no dia 06 de Novembro de 2013

Palestra e Degustação de Azeites no “Rua do Alecrim Empório Gourmet”, em São Paulo, no dia 06 de Novembro de 2013

Amigos e amigas do Azeiteonline,

O especialista em azeites Paulo Freitas, em parceria com o “Rua do Alecrim Empório Gourmet”,  realizará palestra e degustação de azeites extra virgem de alta qualidade de diferentes países.

Informações e inscrições para o workshop “Azeites e Histórias”  através do site www.ruadoalecrim.com.br

O evento será realizado no dia 06/11/2013,  a partir das 19:30hs. Local: “Rua do Alecrim  Empório Gourmet”, localizado na Rua França Pinto, 246, Casa 05- Vila Mariana – São Paulo – SP.

 

Palestra e Degustação de Azeites no Shopping Pátio Higienópolis, dias 1 e 8 de Agosto de 2013

Palestra e Degustação de Azeites no Shopping Pátio Higienópolis, dias 1 e 8 de Agosto de 2013

Amigos e amigas do Azeiteonline,

O especialista em azeites Paulo Freitas, em parceria com a Borges Alimentos, realizará palestras sobre como  reconhecer, harmonizar e degustar azeite, no Shopping Pátio Higienópolis, em São Paulo.

Estão abertas as inscrições para “Como Escolher e Harmonizar um Bom Azeite”,  aula-palestra promovida  pelo Shopping Pátio Higienópolis e pela Borges Alimentos, com uma das atividades programadas para o  período que antecede o dia dos pais, mas que filhos,  filhas, mães e esposas também poder participar.  As  aulas serão realizadas no próprio shopping (Av. Higienópolis,  618),  nos , dias 1 e 8 de agosto, em dois  horários cada – às 16h30 e às 19h.  A participação é gratuita, mediante inscrição prévia, já que as vagas são  limitadas.  As reservas de vagas devem ser feitas pelo e-mail redessociais@patiohigienopolis.com.br, ou pelo  telefone 11.3289-2699, ramal 111.

Durante  aproximadamente uma hora de cada aula, o especialista Paulo Freitas abordará as diferenças entre diversos tipos, como reconhecer e degustar um bom azeite e quais os alimentos e pratos mais indicados para cada um. Durante a palestra, os participantes podem esclarecer dúvidas sobre as diferenças entre azeite virgem, extra virgem e refinado; origem controlada e que tipo de azeite combina com que tipo de prato (quente, frio, salgado ou doce). Além da parte teórica, os participantes também poderão aprender  e degustar na prática quais azeites que melhor harmonizam com que tipo de alimento, incluindo sobremesas. Durante a aula, serão apresentados azeites monovarietais (produzidos com um único tipo de azeitona), multivarietais (blend de diferentes tipos de azeites) e aromático (semelhante às infusões de azeites, preparadas com diferentes temperos ou ervas). Cada palestra tem duração aproximada de 1 hora.

Esperamos vocês lá!

Azeiteonline presente em Curso da O.N.A.O.O.

Azeiteonline presente em Curso da O.N.A.O.O.

Foi realizado na bela cidade de Imperia, região da Ligúria, Itália, no período de 5 a 9 de novembro de 2012, o  “International Technical Course  for Aspiring Olive Oil Tasters”, organizado pela O.N.A.O.O. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d’Oliva). Conheça a O.N.A.O.O. acessando o link do site.

O curso contou com participantes de nove países: EUA, Noruega, França, Holanda, Japão, Montenegro, Suíça, Itália e Brasil. Entre os participantes estava o escritor americano Tom Mueller, autor do livro Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil , cuja versão em português foi lançada no mês de novembro/2012. (Acesse o link “livros”). O representante do Brasil foi Paulo Freitas, autor do site ”Azeiteonline’’.

O curso abordou  aspectos técnicos, normativos, legais e práticos relativos ao universo do azeite de oliva, com foco na avaliação sensorial de azeites, complementado com visitas a olivais e plantas de extração de azeite. O objetivo do curso foi propiciar aos participantes os fundamentos sobre a produção e avaliação de azeites, com foco na avaliação organoléptica. Este conhecimento é transmitido através de diversas sessões práticas em que os fundamentos da técnica de degustação são ensinados, de acordo com os padrões do Conselho Oleícola Internacional (COI). Neste contexto, os esforços são dedicados para o aumento da capacidade para reconhecer os defeitos mais comuns e sabores desagradáveis​​. No final do curso, os participantes realizaram provas práticas para a obtenção de certificação como “Degustadores de Azeite de Oliva”.

Para ver o sumário do conteúdo do curso com maiores detalhes, acesse  em “links interessantes” a página relativa a “cursos“.

Azeiteonline recomenda o curso da O.N.A.O.O. para  os interessados em tornar-se degustadores profissionais, ou aprofundar os conhecimentos sobre azeite de oliva.

 

 

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